Viljattomassa ja maidottomassa ruokavaliossa olen kokenut
yhdeksi haasteellisimmaksi asiaksi lettujen valmistuksen. En nyt tarkoita
amerikkalaistyylisiä pannukakkuja, vaan ohuita kreppien tapaisia lettuja.
Seuraavaksi vuorossa olisi thaimaalaiset banaanitäytteiset krepit, mutta sitä ennen vuorossa on "perinteisiä"
pannukakkuja. Perinteisiä siinä mielessä, ettei niissä ole banaania, vaan maku
on melkolailla pannukakkujen tapaan neutraali. Taikina valmistuu helposti ja nopeasti niin käsin kuin
tehosekoittimessakin. Makeutuksen määrää voi jokainen säätää oman makunsa
mukaan. Tällä kertaa tein hieman makeampia pannukakkuja, sillä tarjoilin ne
tuoreiden marjojen ja makeuttamattoman löysän kookoskerman kera.
PANNUKAKUT
(4 annosta)
4 munaa
1tl soodaa
ripaus suolaa
paistamiseen öljyä
Vatkaa munat, maito ja erytritoli kulhossa sekaisin. Lisää loput kuivat aineet ja anna turvota hetki. Taikinan kuuluu olla paksua. Paista taikinasta pieniä pannukakkuja pannulla öljyssä ja tarjoile esimerkiksi kookoskerman ja marjojen kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti